Rincez les aubergines et les courgettes et découpez-les en petite brunoise.

Épluchez les cives et détaillez-les en petits tronçons.

Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, ajoutez les dés d’aubergine et de courgettes et faites revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes environ. Ajoutez les tronçons de cive et les coeurs d’artichauts coupés en deux et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Pendant ce temps, portez à ébullition 1 grand volume d’eau salée (comptez 5 volumes d’eau pour un volume de riz). A ébullition, versez le riz Aroma Riso Gallo en pluie et laissez cuire une dizaine de minutes. Égouttez.

Servez le riz Aroma Riso Gallo bien chaud avec les légumes, décorez de feuilles de basilic au moment de servir et assaisonnez à votre convenance.