Artičoka i ribljeg rižota
20'
Jednostavna
4
Artičoka i ribljeg rižota
Ingredienti
  • 300 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
  • 8 pripremljenih artičoka
  • 300 g miješane očišćene bijele ribe i kozica
  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • 1 nasjeckana ljutika
  • 50 g maslaca
  • 1 l vrućeg ribljeg temeljca
  • sol i papar
  • 1 nasjeckana ljutika
  • 40 g maslaca
  • 1 krumpir narezan na kockice
  • 100 g vrhnja za kuhanje
  • sol i papar
Preparazione
Priprema umaka od artičoka i ribljeg rižota: popržite nasjeckanu ljutiku na 40 g maslaca dok ne omekša. Dodajte kockice krumpira, jednu kutljaču temeljca, začinite prema potrebi i kuhajte 15 minuta. Dodajte vrhnje, kuhajte nekoliko minuta i čuvajte na toplom. Popržite pola nasjeckane ljutike u loncu za pirjanje na 20 g maslaca, dok ne omekša.   Dodajte 4 tanko narezane artičoke, začine prema ukusu, uklonite s vatre i dodajte jednu žlicu vlasca i kopra. Popržite preostalu narezanu ljutiku na preostalom maslacu, u posudi za pirjanje s teškim dnom. Dodajte rižu i popržite dok ne postane prozirna. Dodajte vino i kuhajte dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču temeljca i kuhajte. Dodajte artičoke i riblji umak koji ste prethodno pripremili.   Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 16 minuta. Uklonite rižoto s vatre, umiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano i maslac.

D r u g i   r e c e p t i   k o j i   b i   v a s   m o g l i   z a n i m a t i

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 persone
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 persone
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 persone
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 persone
Natrag na recepte