Rižoto s paprikom, jesetrom, kozicama i rukolom
30'
Srednja
4
Rižoto s paprikom, jesetrom, kozicama i rukolom
Ingredienti
  • 300 g riže Riserva 1856 Carnaroli
  • 200 g svježih kozica
  • 200 g svježe jesetre narezane na kockice
  • 100 g paprike narezane na rezance i dinstane na maslacu
  • 80 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
  • 50 g maslaca
  • 1 l vrućeg povrtnog temeljca
  • 1 čaša suhog bijelog vina
  • 1 jušna žlica nasjeckane ljutike
  • 1 jušna žlica nasjeckanog začinskog bilja (majčine dušice, mažurana, peršina)
  • 1 mali svežanj rikole
Preparazione
Rižoto s paprikom, jesetrom, kozicama i rukolom: u loncu za pirjanje s teškim dnom, omekšajte ljutiku na maslacu. Dodajte rižoto i popržite. Dodajte vino i ostavite da ishlapi. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte dok riža ne upije temeljac. Nastavite tako dodavati temeljac. Nakon 8-9 minuta dodajte kozicama, jesetri i paprici. Nastavite dodavati temeljac prema potrebi dok se rižoto ne skuha. Uklonite s vatre i dobro pomiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano i nasjeckano začinsko bilje. Podijelite u 4 zagrijana tanjura i ukrasite rukolom. Poslužite rižoto s paprikom, jesetrom i kozicama.

D r u g i   r e c e p t i   k o j i   b i   v a s   m o g l i   z a n i m a t i

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 persone
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 persone
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 persone
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 persone
Natrag na recepte