Složenac od riže s golubom i gljivama
20'
Srednja
4
Složenac od riže s golubom i gljivama
Ingredienti
  • 300 g riže Riserva del Fondatore Risotto
  • 80 g maslaca
  • 2 sitno nasjeckane ljutike
  • ½ l vrućeg goveđeg temeljca
  • 3 otkošćena i nasjeckana goluba
  • 200 g nasjeckanih pilećih jetrica
  • 50 g suhih gljiva
  • 150 g nasjeckane kobasice
  • 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • sol i papar
Preparazione
Priprema umaka za složenac od riže s golubom i gljivama: u loncu za pirjanje s teškim dnom, popržite polovicu nasjeckane ljutike u 40 g maslaca i 1 žlici ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte narezanu pileću jetricu, narezanog goluba, suhe gljive, kobasicu i 1 kutljaču temeljca. Kuhajte 10 minuta dok se količina ne smanji   Za pripremu rižota: popržite ostatak nasjeckane ljutike u loncu za pirjanje s komadićem maslaca i 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja sve dok ne omekša ali bez da promijeni boju. Dodajte rižu i nakon 2 minute ulijte sav topli temeljac. Pokrijte i stavite u pećnicu na 180° C sve dok se temeljac u potpunosti ne upije. Dok se riža kuha, namastite s malo maslaca 6 kalupa za složenac.   Kad je rižoto skuhan, napunite kalupe i ostavite da stoje nekoliko minuta. Prebacite na 4 topla tanjura za posluživanje i oko riže stavite umak od goluba i gljiva.

D r u g i   r e c e p t i   k o j i   b i   v a s   m o g l i   z a n i m a t i

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 persone
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 persone
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 persone
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 persone
Natrag na recepte