Minestra di riso con pancetta, cozze e seppie allo zafferano
Ingredienti
Preparazione
Tritare finemente aglio e rosmarino, unirli all'olio.
Rosolare in una casseruola, aggiungere la pancetta tagliata a cubetti,il Riso Gallo 3 Cereali.
Poi unire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Coprire con brodo e terminare la cottura.
A parte cuocere in acqua le seppie tagliate a listarelle.
Aprire le cozze rosolandole con olio e zafferano in pistilli.
Servire la minestra di riso in piccole fondine e guarnire con cozze e seppie al profumo di zafferano e olive nere.
