Riso con ragù di melanzane, capperi e pecorino

25'

Facile

foto ricetta Riso con ragù di melanzane, capperi e pecorino

Ingredienti

• 300 g Riso Gallo 3 Cereali
• 1 melanzana
• 4 cucchiai capperi
• 100 g pecorino grattugiato
• olio extravergine d'oliva
• brodo vegetale
• origano
• un bicchiere vino bianco
• aglio e prezzemolo.

Preparazione

Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
Rosolarli in casseruola con l'olio, aggiungere il Riso Gallo 3 Cereali.
Bagnare con vino bianco, sfumare, aggiungere lentamente il brodo.

Dopo 10 minuti, unirvi la melanzana tagliata a cubetti, i capperi e terminare la cottura.

Mantecare il riso con ragù di melanzane con olio, pecorino e una spolverata di origano.