RISO NERO ai profumi d'agrumi
Ingredienti
Preparazione
A parte fate scaldare in una padella tre cucchiai di olio d'oliva.
Unite i gamberi e fateli cuocere per 5 minuti, quindi alzate la fiamma, versate il succo d'arancia facendolo evaporare per 2 minuti, spegnete, spolverizzate con prezzemolo.
Contemporaneamente in una capace padella scaldate un poco d'olio e una noce di burro.
Unite il Riso nero Expresso, insaporite e bagnatelo con l'acqua (o brodo vegetale).
Salate e lasciate cuocere per 2 minuti, quindi amalgamate al RISO NERO la metà dei gamberi, la metà della buccia d'arancia e di limone.
Dopo 1 minuto controllate la cottura del RISO NERO che state cucinando.
Se ultimata, togliete dal fuoco e mantecate con olio d'oliva e una generosa macinata di pepe rosa o bianco i restanti gamberi.
Spolverizzate un piatto da portata con le bucce di agrumi rimaste, versatevi sopra il RISO NERO e servite con una pioggerella di prezzemolo.
