Risotto alle mele con Riso Gallo Blond integrale - Riso Gallo
Ingredienti
Preparazione
Cominciate la preparazione di questo risotto alle mele lavando il porro e tritando finemente la parte bianca. Mettete Riso Gallo Blond Integrale sul fuoco insieme al porro tritato con acqua fredda.
Quando inizia l’ebollizione abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa 20 min ora senza mescolare. Assaggiate per controllare la cottura, salate, unite le mele tagliate a tocchetti, l’uvetta, i pinoli e 1 cucchiaio di olio. Mescolate e lasciate riposare a fuoco spento. Servire tiepido.
Commenti del nutrizionista
La principale caratteristica di questo piatto è la notevole quantità di fibra apportata, grazie alla presenza del riso integrale e delle mele.
Il riso integrale è una fonte importante di zinco, il quale rinforza le difese immunitarie e protegge le cellule dall’azione dei radicali liberi.
La fibra contenuta sia nella forma solubile che insolubile, svolge una serie di azioni benefiche per l'organismo, in particolare aiuta il raggiungimento del senso di sazietà, fornisce materiale nutritivo per la flora batterica "benefica" dell'intestino, con effetto prebiotico, e facilita il transito intestinale, aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo e i livelli di glucosio nel sangue.
Buona è la quantità di vitamina PP (circa 48%) importante per la respirazione cellulare.
Valori nutrizionali
