Risotto con parmesano, salchicha y berenjenas a la plancha
Ingredienti
Preparazione
Sofríe una salchicha en aceite de oliva virgen extra con un poco de ajo y pimienta. Añade 250 g de Risotto Carnaroli y tuéstalo unos minutos.
Echa un poco de tomate triturado, sal, agua al gusto, y llévalo a ebullición.
Remueve el risotto con abundante parmesano rallado.
Prepara raciones disponiendo una rodaja de berenjena a la plancha, una porción de mozzarella, risotto, más mozzarella, otra rodaja de berenjena y completa las capas con láminas de parmesano. Gratina el risotto en el horno a 200° durante 10 minutos.
