Rižota od gljiva
20'
Jednostavna
4
Rižota od gljiva
Ingrédients
  • 200 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
  • 20 g maslaca
  • 20 g nasjeckane ljutike
  • 0.7 l kokošjeg temeljca
  • ½ čaše šampanjca
  • 40 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
  • 10 g maslaca
  • 20 g nasjeckane ljutike
  • 300 g svježih gljiva (vrganja, smrčaka, lisičarki)
  • 1 dl telećeg temeljca
  • 1 dl vrhnja za kuhanje
  • ½ čaše vina Madeira
  • 1 jušna žlica brašna
  • 1 vlasac
  • 1 jušna žlica limunovog soka
  • sol i papar
Préparation
Za pripremu rižota od gljiva: u loncu za pirjanje s teškim dnom popržite nasjeckanu ljutiku na 20 g maslaca dok ne omekša. Dodajte rižu i dobro pržite dok ne postane prozirna. Dodajte kutljaču toplog temeljca, kuhajte i miješajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 10 minuta. Za pripremu umaka za rižoto od gljiva: u loncu za pirjanje popržite 10 g maslaca i narezane oprane gljive, brašno i vino Madeira uz neprestano dodavanje vina dok ne ishlapi. Zatim dodajte kipući temeljac, vrhnje i kuhajte dok se količina ne smanji na polovicu. Posolite, popaprite i dodajte limunov sok. Po rižotu stavite umak od gljiva, dodajte šampanjac i kuhajte dodatnih 6 minuta. Uklonite rižoto s vatre, umiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano i ukrasite vlascem. Poslužite.  

D r u g i   r e c e p t i   k o j i   b i   v a s   m o g l i   z a n i m a t i

Pogledajte sve recepte
Rižoto od gljiva

Rižoto od gljiva

20
4 personnes
 Pripremite pire od bundeve

 Pripremite pire od bundeve

45
4 personnes
Složenac od riže

Složenac od riže

30
4 personnes
Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

Rižoto s topljenim sirom Parmigiano Reggiano i tučcima šafrana

30
4 personnes
Natrag na recepte