Riso della vigilia
Ingrédients
Préparation
Preparazione del sugo: prepara circa 3 litri di brodo vegetale con il dado, versaci dentro anche i piselli e i gamberetti.
Preparazione: versa un filo d'olio in una pentola antiaderente, aggiungici la cipolla tritata e il riso. Accendi il gas e lascia soffriggere finché il chicco diventa trasparente.
Porta avanti la cottura aggiungendo, poco per volta, il brodo senza piselli né gamberetti.
Preparazione del risotto: a metà cottura aggiungi al riso i piselli e i gamberetti (lasciandone qualcuno per decorare) e aggiusta con sale e peperoncino. Quando il riso è cotto, aspetta il completo assorbimento del brodo e manteca con un filo d'olio e una spruzzata di prezzemolo.
Decora il piatto dando al riso la forma di un abete e addobbalo con gamberetti e granuli di melograno.
